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首部施展好意思食与家风传承的记载片《年夜饭》正月月朔上映。
红网时刻2月7日讯（记者 邓晓娟 照相 陈杰）由湖南红网新媒体集团零碎谋划推出的2019新春贺岁大餐——首部施展好意思食与家风传承的记载片《年夜饭》于2月5日（正月月朔）稳重上映。此片围绕多位顶级湘菜众人和鄙俚老庶民悉心准备年夜饭的故事，将传承千年的湖湘好意思食、年俗文化、家风文化纯真地交融在一王人，让东谈主们在故事中感受好意思食之好意思、文化之好意思、传承之好意思。节目播出三集，在湘菜东谈主、餐饮东谈主中激发烧议。
任伟政（左一）携门徒黄明辉共同烹制“湘味酿豆腐”。
湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政：为湘菜的发展指明了办法
中国烹饪众人、湘菜众人、湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政携门徒黄明辉在《年夜饭》记载片中共同烹饪的一谈湘味酿豆腐，造型私有细腻，极具改革亮点，给剧组使命主谈主员留住深远的印象。
“节目拍得很好，主题明显，画面轮廓。传统湘菜端上庶民家中的餐桌，勾通得很精巧。这为湘菜的发展乃至餐饮的发展指明了办法。”任伟政看来，湘菜发展的观点即是要干事老庶民。湘菜的发展，要束缚测验湘菜东谈主教学的晋升，湘菜东谈主妙技的晋升，智商更好地为深广天下老庶民干事。
任伟政默示，《年夜饭》记载片通过镜头，让湘菜的好意思食、可口、好意思不雅都得回了很好的阐发和体现。“好意思食，要健康、养分，要保证食物安全；可口，要有明显、杰出的滋味；好意思不雅，要让食物愈加有好意思感。湘菜的发展必须具备这三好意思。”
冰火楼董事长胡艳萍：久违的牵记被叫醒 探花 黑丝
“看了红网播出的年夜饭零碎系列《守》和《聚》，阐发着朴素而又浓厚的年味，久违的牵记被叫醒，这是一部很出色的记载片。”在胡艳萍看来，年味，是一家团员围坐的相守，是走亲串友的扯后腿，是红红灯笼照耀下的暖意，更是岁月枝端的新意。是父辈传承下浓情蜜意的盛宴，儿女归家深深的眷顾，共守一室和睦，分享一席团圆。
20年来，冰火楼每一年的年夜饭都是由胡艳萍躬行把关。从排菜单到选料备料，再到出品呈现，每一谈工序都会勾通春节的传统习俗，让滋味传递故我的念念念。“年夜饭，必须要有年味，整鸡、整鱼，有头有尾，八宝饭寓意祥瑞平稳，这些老传统不成变。”
除了年味，胡艳萍以为，年夜饭更紧迫的是庆典感。每逢过年，冰火楼各门店从桌布到干事员着装，都条目是喜气洋洋的中国红。“一家东谈主坐在一王人，吃完年夜饭，由父辈转头这一年的收货，家庭成员谈谈我方的新年诡计和愿望，这是一年当中最有庆典感的时刻。”
王墨泉、王焰峰父子共同烹制“发丝牛百叶”。
长沙火宫殿有限公司副总司理王焰峰：让更多的家庭了解到湘菜文化
王焰峰，湘菜巨擘王墨泉之子，低调的他还有好多重磅级的头衔：中国烹饪众人、湘菜众人、长沙火宫殿有限公司副总司理、中国烹饪协会中华小吃委员会副主席。即便使命忙活，王焰峰也参与了这次《年夜饭》记载片的拍摄。
“看到一又友圈的刷屏，我才知谈记载片也曾开播了。”王焰峰说，让传统湘菜走进庶民家中，让更多的家庭了解湘菜文化，这长短常特真义的，这亦然这部《年夜饭》记载片与其他好意思食片不相通的方位。
年夜饭是一个家庭一年中最紧迫的一顿饭。一人人子坐在一王人分享这一年的成绩，表达各自的感悟。好多后辈要上前辈学的规矩、老传统都在这顿饭中有所体现。王焰峰说，多年以来，家里的年夜饭都是由王墨泉众人亲手作念，从不让子女帮手。“回家就有老爷子作念的一大桌子年菜吃，咱们子女很享受这种有家的幸福感。”
许菊云、许璨父子共同烹制“麻辣仔鸡”。
湘菜众人许璨：老一辈巨擘和中后生众人勾通，有传承有改革
“我和父亲共同录制的节目播出后，好多圈中好友都转发给我。没料想反响这样大。”许璨这样对记者说，“三对湘菜父子、三位湘菜巨擘的门徒带着我方的门徒，这样的拍摄组合恰巧杰出了传承的理念，这也能看出节目组的全心。”
许璨默示，深受父亲的影响，关于年夜饭，在很小的本事家东谈主就超过疼爱。烹饪法式和食材的登科都是很传统很进展的，比如整鱼、全家福暖锅、扣肉这些老湘菜，都是要出当今年夜饭饭桌上的。渐渐的，跟着我方的成长，在传承湘菜的同期，也会顾惜多多改革。“本年咱们全家东谈主都在海南过年，勾通当地的海鲜食材，我用湘菜的烹饪技法，作念出的豆豉辣椒炒虾、蟹和椰子炖鸡等，也很受家东谈主的接待。”
身为许菊云之子，中国烹饪众人、湘菜众人、许家故当事者持东谈主许璨在各大采访中很少说起父亲的名字。“有光环的东谈主生，注定要更勤奋。”许璨说，父亲传女儿、师傅传门徒，这次《年夜饭》记载片由老一辈的巨擘和中后生的众人共同烹饪传统湘菜，有传统技法，也有年青东谈主的改革理念。父子是一个家，师徒亦然一个家。这样交融传播湘菜文化，是一大改革。
北辰洲际旅店行政副总厨罗玉林：算作更生代湘菜众人，深感连累紧要
师从湘菜巨擘王墨泉的中国烹饪众人、湘菜众人、北辰洲际旅店行政副总厨罗玉林不雅看年夜饭记载片后，直呼时势新颖，本体细腻。“咱们厨师烹饪行业是专科性很强的行业，看到在《年夜饭》记载片中，师傅、师伯、师兄们能把年夜饭文化带入到庶民家中，这亦然咱们作念厨师的初心。”
罗玉林默示，师傅王墨泉是一位匠心众人，他把湘菜的原始技法和最灵验的技法传承给下一代。“算作更生代湘菜众人的代表，我感到超过庆幸，也深感连累紧要。圈子里对这部记载片都很陈赞，对接下来的本体也很期待。但愿以后能有契机参与其中探花 黑丝，为湘菜文化的发展作出应有的孝顺。”